تحقیق دانشجویی

تحقیق دانشجویی

پاورپوینت مقاله تحقیق و پروژه دانشجویی با قیمت مناسب تر از کافی نت،راحت و بی دردسر تحقیق های خود را از سایت ما دانلود کنید.

اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.

ایجاد وب سایت یا
فروشگاه حرفه ای رایگان

آمار سایت

آمار بازدید

  • بازدید امروز : 117
  • بازدید دیروز : 32
  • بازدید کل : 322583

تحقیق کامل درمورد لبنیات


تحقیق کامل درمورد لبنیات

 

ميزان مصرف شير......................................................................................................... 4

اهميت لبنيات از ديدگاه تغذيه، کشاورزي واقتصادي........................................................ 5

تعريف شير..................................................................................................................... 7

خواص فيزيکي و شيميايي شير گاو................................................................................ 8

مواد از ته شير :.......................................................................................................... 10

پروتئين هاي محلول (پروتئين هاي آب پنير) :.............................................................. 13

کلستروم يا آغوز (ماک) :............................................................................................ 14

ويژگي هاي شير.......................................................................................................... 15

ويسکوزيته شير.......................................................................................................... 15

قدرت اسيدي شير :...................................................................................................... 15

ترکيبات شير:............................................................................................................... 16

آنزيم هاي شير عبارت اند از :...................................................................................... 17

هورمون هاي (يا مواد محافظ) شير عبارت اند از :....................................................... 17

چربي شير................................................................................................................... 18

چربي وابعاد دانه هاي آن درشير.................................................................................. 18

ترکيبات چربي شير....................................................................................................... 18

کازئين :....................................................................................................................... 20

لاکتوز يا قند شير :....................................................................................................... 20

گازهاي شير :.............................................................................................................. 23

ويتامين هاي شير :...................................................................................................... 23

آنزيم ها شير :............................................................................................................. 24

باکتريسيدها.................................................................................................................. 24

ميکروبيولوژي شير :.................................................................................................. 25

اهميت موجودات ذره بيني :........................................................................................ 25

ساير روشهاي نگهداري شير هاي معدني :.................................................................. 25

استفاده از مواد آنتي پستيک :..................................................................................... 26

استفاده از امواج يا تشعشع – پرتوها :........................................................................ 27

شيرهاي غليظ :............................................................................................................ 29

آثار تغليظ برروي خواص شيميايي وترکيبات شير :...................................................... 30

فرآورده هاي پاستوريزه شير :.................................................................................... 33

فرآوري شير پاستوريزه فروشگاهي :.......................................................................... 34

پاستوريزاسيون :......................................................................................................... 37

حفظ کيفيت شير پاستوريزه :........................................................................................ 38

ماندگاري شير پاستوريزه :........................................................................................... 39

شير با مدت ماندگاري طولاني [ESL]:......................................................................... 42

توليد خامه :................................................................................................................. 42

خط توليد خامه زدني :................................................................................................. 45

خامه نيم چرب وخامه قهوه :....................................................................................... 48

شير با ماندگاري طولاني :............................................................................................ 52

استريل کردن تجاري :.................................................................................................. 58

تغييرهاي باکتريولوژيکي وشيميايي شير در عمليات حرارتي شديد :............................. 58

فرآيند پيوسته :.......................................................................................................... 63

فرآورده هاي UHT:..................................................................................................... 64

فرآورده هاي عمومي UHT :....................................................................................... 65

انواع سيستم هاي UHT :............................................................................................ 66

واحد UHT مستقيم بر پايه تزريق بخار وتبادل کننده حرارتي صفحه اي :..................... 67

سيستم UHT مستقيم بر پايه تزريق بخاروتبادل کننده حرارتي لوله اي :....................... 68

سيستم UHT بر پايه انفوزيون بخار :........................................................................... 69

سيستم UHT غير مستقيم بر پايه تبادل کننده حرارتي صفحه اي :................................ 69

قطع کننده حرارتي :..................................................................................................... 70

سيستم UHT غيرمستقيم بر پايه تبادل کننده حرارتي تيغه تراش ؛................................ 71

بسته بندي آسپتيک :................................................................................................... 72

سيستم UHT در واحد نيمه صنعتي :.......................................................................... 72

پنير.............................................................................................................................. 73

تکامل تدريجي جهاني پنير :......................................................................................... 74

روش هاي ابتدايي تهيه پنير:........................................................................................ 75

نقش زنان در صنعت پنير سازي :................................................................................. 76

اصول پنير سازي وعمل آوردن پنير :.......................................................................... 77

مراحل اصلي پنير سازي............................................................................................... 80

دلمه کردن شير :......................................................................................................... 80

بريدن دلمه :............................................................................................................... 81

پختن دلمه :................................................................................................................. 82

خارج کردن آب پنير يا بيرون آوردن دلمه :.................................................................. 83

جمع آوري وتغيير شکل دلمه :.................................................................................... 84

نمک زدن دلمه :.......................................................................................................... 84

فشردن :...................................................................................................................... 84

شرکت کشت وصنعت اراک........................................................................................... 85

وضعيت عمومي شرکت :............................................................................................. 87

ايستگاه هاي جمع آوري شير :.................................................................................... 87

سرم فيزيولوژي :........................................................................................................ 87

طرز تهيه محلول بريليان کربند ساده :........................................................................ 88

طرز تهيه معرف کواکس :............................................................................................ 88

کشت CountTotal براي محصول استريل :........................................................... 90

طرز تهيه محيط کلروموفيل کل :.................................................................................. 91

محلول هاي آزمايشگاهي :........................................................................................... 91

آزمايش هاي انجام شده در آزمايشگاه واحد براي کنترل کيفيت :.................................. 95

روش هاي حرارتي عملي در کارخانه :......................................................................... 95

پاستوريزاسيون :......................................................................................................... 95

روش هاي مختلف پاستوريزاسيون :............................................................................ 96

عرضه شير در ظروف مقوايي يا پلاستيکي :............................................................... 97

تتراپاک........................................................................................................................ 97

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ميزان مصرف شير :

ميزان مصرف شير وفرآورده هاي آن يکي از مهمترين شاخص هاي توسعه فرهنگي به شمار مي آيد که بر اساس يافته هاي علمي مصرف ساليانه 200ليتر از اين ماده غذايي ارزشمند علاوه بر رشد وسلامت جسمي افراد موجب ارتقاء هوش وقدرت فراگيري انسان مي شود، به طوريکه تغذيه صحيح ومناسب،ويژه دردوران کودکي ونوجواني تأثيري ماندگاردرطول زندگي انسان دارد0 مصرف شير به عنوان الگوي مناسب غذايي مي تواند به نحو چشمگيري از بيماري هاي غير عفوني مانند :

قلب وعروق، سرطان ،ديابت، پوکي استخوان، سنگ کليه وصفرا جلوگيري نمايد.

کمبود مصرف شير ضمن جلوگيري از رشد کامل باعث عدم تغذيه سلولي وعوارض بسياري از جمله کاهش بهره وري مي شود.

شير ارزان ترين راه تأمين پروتئين براي تمامي رده هاي سني است.

شير کاملترين غذا است زيرا اين نوشيدني حيات بخش سرشار از کلسيم ، فسفر، ويتامين هاي A,d,E,k گروه B, چربي لاکتوز مي باشد.

اهميت مصرف شير زماني آشکار مي شود که کمبود آن در رژيم غذايي افراد مشاهده مي شود0عوارض ناشي از کاهش مصرف سرانه شير عبارتند از :

  1. پوکي استخوان به ويژه در خانم هاي بالاي 40 سال
  2. عقب افتادگي رشد در کودکان
  3. افزايش بيماري ها
  4. عمر کوتاه وپيري زودرس
  5. بيماري هايعصبي واختلال در خواب
  6. مشکلات بينايي
  7. عدم کارايي وتحمل کار طولاني
  8. کاهش بهره هوشي

 

اهميت لبنيات از ديدگاه تغذيه، کشاورزي واقتصادي :

درزمانه بسيار قديم ، شير را فقط به عنوان دارو مصرف مي کردند وبه ارزش غذايي فرآورده هاي آن واقف نبودند. ولي اخيراً درنتيجه مطالعات وتحقيقات دانشمندان علم وتغذيه روشن شده است که فرآورده هاي شير نقش عمده اي را درتغذيه انسان دارند0 مثلاً براي نشان دادن ارزش فراوان شير به عنوان ماده غذايي، کافي است گفته شود که در طبيعت غذاي منحصر به فردي براي نوزادان است.

شير،غذايي است که تمام مواد را به مقدار کافي وبا ترکيب مناسب براي زندگي ورشد ونمو کودک داراست اين ها موادي هستند که به ندرت در مواد غذايي ديگر ديده مي شوند. مثل قند شير(لاکتوز) ، کازئين ، چربي با انواع اسيد هاي چرب مولکول کوچک، فسفاتيدها ، همچنين تمام مواد سفيده اي مورد احتياج بدن ، آمينو اسيدها ، نمک هاي مهم به صورت مناسب وقابل جذب ، مواد ميکرو، ويتامينها وآنزيم ها، بنابراين شيرماده غذايي مطلوبي است که اهميت ويژه آن درمورد تغذيه ورشد و نمو اطفال مشهود است.

از لحاظ مقايسه قيمت اين ماده غذايي با يک ماده غذايي مشابه وپرارزش متوجه مي شويم که شير با داشتن موادي بيشتر با قيمتي مناسبتر وطريقي سهل تر در دسترس مصرف کننده قرار مي گيرد.

از لحاظ اقتصاد کشاورزي لبنيات يکي ازمنابع مهم درآمد کشور بشمار مي آيد. وبا درنظر گرفتن ميزان خريد وفروش محصولات مزارع کشاورزي که توأم با دامداري است معلوم مي شود که قسمت عمده درآمد روزانه آن ها اغلب ازراه فروش شيرتأمين مي گردد با اين تفاوت که از لحاظ مقايسه با ساير محصولات فروش شير نوعي درآمد روزانه است که پول آن مي تواند به مصرف مخارج مختلف برسدوديگر اينکه هميشه قيمت فروش شير متعادل با ساير محصولات در يک سطح قرار دارد.

مصرف شير وفرآورده هاي آن ، از لحاظ بهداشت هرجامعه خيلي مهم است ومي توان گفت که مخصوصاً براي حفظ سلامت افراد ارزش زيادي دارد.

براي کمک به سلامت افراد جامعه وبهبود تغذيه آن ها، بايد افراد ودستگاه هايي که درتهيه وتوزيع شير دست دارند با يکديگر همکاري وکوشش کنند تا شير سالم به مقدار کافي وبا قيمت مناسب در دسترس عموم قرار گيرد.

ازدياد توليد شير ومصرف آن ، علاوه بر داشتن اثر مطلوب در حفظ بهداشت جامعه باعث بالا رفتن درآمد زارع توليد کننده شير ودرنتيجه موجب تقويت وضع اقتصادي مملکت خواهد شد.

شير وفرآورده هاي آن به همان سهولتي که به مصرف مي رسد ، توليد نمي گردد.

مراحل توليد محصولات لبني از تهيه شير، جمع آوري ، حمل .ونقل وتحويل به کارخانه ، تغيير وتبديل درکارخانه وتوزيع، تا رسيدن به دست مصرف کننده همواره با دشواري هاي بسياري همراه است0ازاين رو،بررسي هاي علمي دقيق وبرنامه ريزي هاي قابل اجراي همگام با پيشرفت تکنولوژي را مي طلبد

گرچه توليد فرآورده هاي لبني تاريخچه اي بس ديرينه دارد ولي حرفه اي است حساس ، پرمخاطره وآسيب پذير

شيربه موجب آنکه غذايي است تقريباً کامل وکليه عناصر لازم را بصورت متعادلي دارا مي باشد، بديهي است که از حمله ميکروب ها مصون نمي ماند، وچنانچه در تهيه، نگهداري و توزيع آن دقت کافي نشود، بر اثر آلودگي ميکروبي به سرعت فاسد شده ، مصرف آن نه تنها جبران کننده کمبودهاي غذايي بدن نخواهد بود بلکه ممکن است منجر به عفونت يا مسموميت هاي غذايي نيز شود

نظر به ارزش تغذيه اي بالاي شير، همه ساله تحقيقات وسيع ودامنه داري در مراکز پژوهشي جهان صورت مي گيرد که ما حصل آن برگزاري سمينارها ، گردهمايي هاي علمي ، انتشار مقالات وکتب متعدد مي باشد

در کشور با وجود توليد حدود 4.2 ميليون تن شير درسال، متأسفانه تحقيقات چنداني دراين خصوص صورت نمي گيرد0 بديهي است دست کم با بهره گيري از تجارب صنعتي و پژوهشي صاحب نظران ومحققين ديگر ممالک مي توان تا حدود زيادي اين کمبود را جبران نمود0

شيربه طورکلي ،عبارت است ازتراوش هاي غدد پستاني حيوانات پستاندار – معمولاً گاو – که عاري از کلستروم مي باشد ودراثر دوشش کامل يک يا چند حيوان سالم بدست مي آيد؛ البته تعاريف ديگري نيز در اين زمينه وجود دارد0

تعريف شير :

اين تعريف اساس تهيه بسياري از استانداردهايي است که در مورد خاص شير طبيعي تهيه شده است0 دو تعريف ارائه مي گردد0 يکي تعريف سال 1908 که تاکنون نيز معتبر است وديگري تعريف سال1983 که بيشتر منطبق با شير کشورهاي صنعتي است که بسياري از مسايل بهداشتي را حل کرده اند0

تعريف اول :

شير محصول کامل يک دوشش بدون وقفه است که از يک پستاندار خوب تغذيه شده است که درموقع دوشش خسته نباشد وبصورت بهداشتي وپاکيزه جمع آوري شده باشد، بدست آمده باشد وشير نبايد حاوي آغوز باشد0

تعريف جديد (1983):

که به وسيله (International Dairy Federation) I.D.Fمشخص شده، محدودتر است و عبارت است از : شير محصول ترشح پستاني است که دريک يا چند دوشش بدست آمده وبدون اينکه چيزي به آن افزوده شده باشد يا چيزي از آن جدا شده باشد0

خواص فيزيکي و شيميايي شير گاو :

شيرمايعي است سفيدرنگ وکدربا مزه کمي شيرين ومعمولا بي بو با PH اسيدي نزديک به خنثي،رنگ مات شيرمربوط به ميسل هاي (micelle)کلوئيدي کازئين ( فسفوکازئينات کلسيم) است0 درصورت زيادي ماده چرب در شير رنگ آن به زردي تمايل مي کند مخصوصاً اگرگاو با علوفه شير تغذيه شده وکاروتن زياد باشد0

اگردرصد آب شيرزياد باشد ويا دستي به شيرآب اضافه شود،رنگ آن به آبي متمايل مي شود0

اگرگاو به بيماري ورم پستان مبتلا باشد،مويرگ هاي پستان آن پاره مي شود و بنابراين خون وارد شيرمي شود0چنين شيري داراي رنگ نزديک به قرمزخواهد بود

از نظر بو شير فاقد بو است ولي دراثر تماس با ظروف کثيف يا ماندن در اصطبل بوهاي خارجي را جذب مي کند0

ماده اي که باعث بوهاي خارجي مي شود، چربي است0

غيرازاينها فسادهاي ميکروبي وشيميايي نيزباعث ايجاد مزه ويا بوي غيرطبيعي مي شوند0

مثلاً اگر شير ترش شود يعني لاکتوز آن دراثر فعاليت ميکروب هاي لاکتيکي تبديل به اسيدلاکتيک گردد شير طعم وبوي ترشيدگي پيدا مي کند0 درآخرين مرحله فساد شيرممکن است دچار گنديدگي شود واين وقتي است که پروتئين هاي آن توسط پروتئازها تا پايان تجزيه شوند و H2 S( از اسيدهاي آمينه گوگرد دار) ، آمونياک ويا CO2 توليد شود0مهمترين خواص فيزيکي وشيميايي شير ممکن است درکنترل کيفيت مورد استفاده قرار بگيرند عبارتند از :

-1 وزن حجمي :

وزن حجمي شير در20 درجه سانتي گراد ، از 1.028 تا 1.034 تغيير مي کند0

PH -2 :

PH شير بين 6.4 تا 6.8 تغيير مي کند ولي معمولاً اين نوسان بين 6.5 تا 6.6 است0اگرشير ترش شود PH شير به سمت کمتر از6.4 تا 6.5 تمايل پيدا مي کند0 اگر شير ترش نباشد اما PH آن درحد پاييني قرارداشته باشد(مثلا6.4) ممکن است دليل آن غني بودن شير از کازئين هايي که داراي عوامل کربوکسيل زيادهستند ،باشند0برعکس اگر ميزان کازئين کم و پروتئين هاي محلول زياد باشد PH شير به سمت حد بالاي آن مي رود0

-3 اسيديته :

اسيديته شير درحدود1.6 تا 1.8 گرم در ليتر است0

-4 گرماي ويژه :

گرماي ويژه شير درحدود 0.93 است0فاکتور بسيارمهم در کشف تقلبات ، نقطه انجماد شيرمي باشد0نقطه انجماد شير،بين -0.52 تا -0.55 متغيير است0 اگر به شير آب اضافه کنيم نقطه انجماد آن به سمت صفر مي رود0

ترکيب شيميايي شيرگاو که موجب پيدايش خواص اساسي شيرمي شود به طورمتوسط درجدول زيرداده مي شود که با توجه به نژاد گاو وفصل در ترکيب شيرممکن است اختلاف کمي ملاحظه شود :

ترکيبات مقدار(gr/lit)

آب 90 5

ماده خشک کل (T.S)127

ليپيدها 35

ماده خشک بي چربي 92

لاکتوز 49

پروتيدها 34

کازئين 27

پروتئين هاي محلول 5.5

1.5 N.P.N

املاح 9

املاح اسيد سيتريک 2

املاح اسيد فسفريک 2.6

املاح اسيد کلريدريک2.6

بجز ترکيبات فوق مواد ديگري نيز وجود دارند که از نظر کمي قابل توجه نيستند اما داراي نقش وارزش بيولوژيکي مهمي مي باشند مانند فسفرليپيدها ، کاروتنوئيدها( کاروتن و000) ،توکوفرول ها ، استرول ها ، ويتامين ها ، آنزيم ها ونوکلئوتيدها 0

گفتني است که آب درشير به دوصورت اساسي موجود است :

-1 آب ازاد که قسمت اعظم آب شير را تشکيل مي دهد0

-2 آب اتصالي چسبيده به پروتئين ها 0

مواد چرب به صورت گويچه يا گلبول با قطر متغير 2تا 10 ميکرون موجودند ومواد پروتئيني به صورت محلول هاي کلوئيدي0 املاح نيز به صورت محلول يا کلوئيدي0

 

مواد از ته شير :

ميزان ترکيبات مختلف مواد از ته تشکيل دهنده شير درجدول ترکيب شيميايي داده شد0 به علت تنوع اين مواد واهميت فوق العاده زياد آن ها در کليه فرآورده هاي شير بارديگر ميزان مواد تشکيل دهنده اين ترکيبات به صورت مقاديرارائه مي شود :

پروتيدهاي کل يک ليتر شير : 32-34gr

پروتئيد هاي شامل پروتئين ها ومواد ازته غير پروتئيني (N.P.N)مي باشد0

پروتئين ها خود بخش ناهماهنگي را تشکيل ميدهند وداراي اجزاي زير مي باشند:

کازئين ها 25-27gr/lit که 78-79% کل مواد ازته را تشکيل مي دهند0

پروتئين هاي محلول 5.4-5.5gr/lit يا 16% مواد ازته که به اين بخش پروتئين هاي آب پنير نيز گفته مي شود0

مواد ازته غير پروتئيني 1.6gr/lit يا معادل 5% کل ازت0

ملاحظه مي شود که مهمترين ترکيبات اين بخش کازئين ها هستند که درواقع بهره يا راندمان پنير سازي نيز وابسته به مقدار اين ها ونحوه عملي است که حداکثر اين ترکيبات را درداخل لخته( پنير) حفظ کند0

پروتئين هاي شير بخش بسيار ناهمگني هستند وبه طرق مختلفي ثبات آن ها به هم مي خورد ومي توان آن ها را از بقيه شير که به نام آب پنير موسوم است جدا کرد0

روش هاي جداسازي کازئين ها گاهي به خاطرفساد اتفاق مي افتد وگاهي درصنعت مورد استفاده قرارمي گيرد عبارت اند از :

 

-1 اسيدي کردن شير :

اگر شير را تا PH = 4.6 که به نام PH نقطه ايزوالکتريک کازئين موسوم است اسيدي کنيم ، کازئين به طور کامل رسوب مي کند0

ضمناً مي توان اين بخش را به کمک اولتراسانتريفوژ يا سانتريفوژهاي دور بالا جدا کرد0 در اين صورت آن چه که جدا مي شود ژلاتيني يا ژله اي وسفيدرنگ مي باشد وصافي باقيمانده سبز رنگ وشفاف است0

چنين کازئيني داراي ترکيب شيميايي کازئين اوليه است يعني برخلاف اسيدي کردن ، فسفات کلسيم درون آن خارج نشده است0

-2 راه ديگر کاربرد آنزيم است :

مثلاً آنزيم مايه پنير يا رنين ، که اين آنزيم به ترتيبي که خواهيم ديد يکي از کازئين ها را تجزيه مي کند وبار الکترواستاتيکي کل آن ها را کاهش مي دهد ودر نتيجه قسمتي از کازئين که باقي مانده رسوب مي کند0

اين رسوب هم داراي مواد معدني است واين کازئين پنير مايه Rennet Cusein ناميده مي شود0 درحاليکه کازئين رسوب کرده به دنبال عمل اسيد، کازئين ايزوالکتريک نام دارد0 کازئين کامل يک کمپلکس پروتئيني فسفر دار است ، بنابراين يک هتروپروتئين مي باشد0 اگر شير بيچربي با ميکروسکوپ الکترونيک مطالعه کنيم، کازئين تحت شکل ذرات کروي با قطر متوسط 80-100 ميلي ميکرون يعني 0.08-0.1 ميکرون وبه مراتب کوچکتر ازذرات گويچه چربي مشاهده مي شود0

مهمترين بخش کازئين a نامگذاري شده که به نوبه خود داراي زيربخش هاي متعددي است که مهمترين آن ها S)a s 1 از کلمه Sensible گرفته شده که چون اين بخش به شدت در برابر کلسيم يونيزه حساس بوده وبه تنهايي اگر دربرابر آن قرار گيرد رسوب مي کند، خواهيم ديد که چرا در شير تازه چنين اتفاقي نمي افتد0)

همچنين درشيربخش هايي به نام g, k ,b که هريک ازاين ها داراي بخش هاي کوچکتري هستند وجود دارد0 کليه اين کازئين ها الکترونگاتيو بودن کازئين ها اين است که نسبت اسيدهاي آمينه اسيد يعني اسيدهاي آمينه اي که تعداد عوامل کربوکسيل (COOH) آن ها برتعداد عوامل آمين (NH2)برتري دارديا بيشتر است مثل اسيد گلوتاميک0 وقتي که اين عوامل اسيدي وهمچنين آميني يونيزه مي شوند تعداد يون هاي منفي از يون هاي مثبت بيشتر است واين افزوني سبب خاصيت الکتريکي منفي درذرات مربوطه مي شود0

ثبات بخش سوسپانسيون يا کازئين ها تابع همين امر است0 به اين ترتيب که به علت وجود بارهاي همنام قوه دافعه،ذرات را ازهم دور مي کند0

هرعاملي ، چه الکتريکي وچه شيميايي که باعث خنثي شدن بارهاي منفي شود ميل به تجمع در ذرات پيدا شده وبه صورت لخته از بخش مايع جدا مي شوند0

افزودن اسيد ودرواقع افزودن بارهاي مثبت ناشي از هيدروژن يونيزه همين کار را مي کند0 همين آنزيم يا مايه پنير موجب کنده شدن بخشي از کازئين مي شود که از نظربارمنفي بسيار غني تر از بخش ديگر است، درنتيجه رسوب پيدا مي شود0

البته افزودن اسيد موجب متلاشي شدن ساختمان ميسلي نيز مي شود که درمورد اين بحث خواهيم کرد0

ميسل عبارت است از تعدا زيادي ذرات کروي كه به وسيله فسفات کلسيم بهم چسبيده اند0درحاشيه اين ذرات هم کازئين k وجود دارد وهم کازئين هاي ديگر0ولي قسمت عمده کازئين k درحاشيه است وهسته عبارت است ازمحل تجمع قسمت هاي غير طبيعي0

تعداد ذراتي که به هم مي چسبند تحت تأثير شرايط محيطي از قبيل درجه حرارت و اسيديته مي توانند زياد يا کم شوند0پس اندازه ميسل مي تواند بزرگ يا کوچک شود ولي به هرحال ذرات جانبي ساختمان ميسل از کازئين k بيشتري تشکيل شده اند.....

 

 

 

شامل فایل ورد98صفحه ای


مبلغ قابل پرداخت 36,000 تومان

توجه: پس از خرید فایل، لینک دانلود بصورت خودکار در اختیار شما قرار می گیرد و همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می شود. درصورت وجود مشکل می توانید از بخش تماس با ما ی همین فروشگاه اطلاع رسانی نمایید.

Captcha
پشتیبانی خرید

برای مشاهده ضمانت خرید روی آن کلیک نمایید

  انتشار : ۱۵ آذر ۱۳۹۷               تعداد بازدید : 546

دیدگاه های کاربران (0)

تمامی مقاله تحقیق گزارش کار آزمایشگاه را از سایت ما دانلود کنید

فید خبر خوان    نقشه سایت    تماس با ما